CUISINE 料理

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​グランシェフ

広浜 円

ロイヤルホテルグループに26年間勤務

リーガロイヤルホテルで大型宴会調理を担当

メインダイニングでは皇室、他各国首脳へ料理提供

2017年から2年間 フランスの3つ星レストラン

‟レジスエジャックマルコン”と“アストランス”にて腕を振るう

帰国後も同ホテルのレストラン立ち上げやグループホテルの総料理長を歴任する中、信州の土地柄に惚れ込み「オーベルジュ」として

食への拘り・おもてなしを追究するホテル軽井沢エレガンスと

​思いを一つにしグランシェフに就任

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シェフ​パティシエ

​宮原 貴大

専門学校卒業後、ホテル軽井沢エレガンスで14年

都内の人気パティスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」のシェフパティシエとして弓田亨氏に従事した高見澤充(ホテル軽井沢エレガンス オーナーパティシエ)のもと、ケーキ作りを学ぶ。

心を込めた丁寧な仕事は、オーナーと遜色なくエレガンスのスイーツ全般を手掛けている。人気の焼き菓子は、ウェディングの引菓子として用意する事も可能。

現在、季節限定でオープンする「スイーツ バイ エレガンス」は軽井沢の別荘民に人気を博している。

ホテル eleganceが心を込めてお届けする

wedding menuをご紹介します。